Freiburg wurde von der Fondation pour la Promotion du Goût  zur Schweizer GenussStadt 2023 ernannt. Während dem ganzen Jahr werden verschiedene Events und Veranstaltungen zum Thema Ernährung und Genuss organisiert. Der Höhepunkt wird vom 14. bis 24. September 2023 mit der Genusswoche gefeiert, dem grössten Gourmet-Event der Schweiz. Weitere Informationen unter www.fvdg.ch.

Menschen aus anderen Kulturkreisen bringen die Genüsse und Geschmäcker ihrer Heimat mit. Melting popote möchte der Freiburger Bevölkerung diesen gustativen Reichtum näher bringen. Eine Woche lang wird auf dem Heitera-Parkplatz eine mobile Küche mit einem Zelt für 40 Personen aufgestellt. Darin finden von Dienstag bis Freitag Kochateliers für ca. 10 Personen statt. Unter Anleitung von zwei Köchen/Köchinnen werden die Teilnehmer*innen lernen, Gerichte aus deren Herkunftsländern zuzubereiten. Zutaten vorbereiten, sich über verwendete Produkte und Gewürze austauschen, gemeinsam kochen - so lernt man sich kennen und erfährt etwas über die Kultur des anderen. Das am Nachmittag zubereitete Essen wird am Abend im Zelt des Bistros Melting popote serviert und weitere Personen können sich an den Tisch setzen. Am grossen Schlussbuffet des letzten Abends (3.6.23) werden alle Gerichte serviert, die während der Woche gekocht wurden. Mit Musik und Animation wird zusammen gegessen und gefeiert.

Die Melting Popote Rezepte werden nach der Veranstaltung in einer kleinen Broschüre veröffentlicht und auf dem Internet publiziert.

Melting popote ist ein gemeinsames Projekt von frinat und Chez Paulette und wird im Rahmen von GenussStadt 2023 von der Stadt Freiburg unterstützt.

Das Projekt ist momentan in Vorbereitung. Falls Sie auf dem Laufenden gehalten werden möchten und/oder an einem der Ateliers teilnehmen möchten, melden Sie sich über das Kontaktformular an.